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	琉球料理レシピ
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	沖縄の料理

揚げもの

　沖縄は暑いので揚げ物にすると日持ちがよく、昔からよくした調理法です。てんぷらなどの特徴は、衣が厚いことです。また、材料の魚や野菜などにうす塩をふって揚げるので天つゆをつけないでいただきます。棒状に揚げ切り口をきれいに見せるようにします。