琉球料理とは、ここでは第二次世界大戦以前からある伝統的な沖縄の料理のことをさしています。そしてその琉球料理には、中国・日本の影響を受けて発達した宮廷料理と一般庶民の日常に密着して発達した庶民料理があります。 主な琉球料理の作り方と歴史的な料理そして素材などについて紹介します。
